Riz et tapioca au lait de coco avec son coulis de mangue

Cela faisait longtemps que je n’avais pas posté une recette sucrée!

A l’occasion d’un dîner j’avais envie de tester une recette de riz au lait original. J’ai pu goûté un riz au lait qu’à base de tapioca dans un restaurant gastro asiatique, un pur délice! C’est là où j’ai eu l’idée d’en acheter et de créer ma propre recette.

Lire la suite

Tapioca au chocolat

Connaissez vous le tapioca ? J’ai découvert ce produit depuis peu à l’épicerie fine Un arôme 2 Chefs (sur Tours Nord). Nous l’avions cuisiné, lors d’un cours de cuisine qu’ils proposent, pour un plat salé et j’avais adoré! J’en ai donc acheté et les voici cuisinés en version sucré.

C’est une fécule appelée aussi perles du Japon,  des petites billes blanches riches en glucides. Elles ont donc un effet de satiété rapide. Elles sont utilisées comme épaississant, dans les soupes, les crèmes (comme ici).

p1010297

Lire la suite