Tapioca au chocolat

Connaissez vous le tapioca ? J’ai découvert ce produit depuis peu à l’épicerie fine Un arôme 2 Chefs (sur Tours Nord). Nous l’avions cuisiné, lors d’un cours de cuisine qu’ils proposent, pour un plat salé et j’avais adoré! J’en ai donc acheté et les voici cuisinés en version sucré.

C’est une fécule appelée aussi perles du Japon,  des petites billes blanches riches en glucides. Elles ont donc un effet de satiété rapide. Elles sont utilisées comme épaississant, dans les soupes, les crèmes (comme ici).

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