Riz et tapioca au lait de coco avec son coulis de mangue

Cela faisait longtemps que je n’avais pas posté une recette sucrée!

A l’occasion d’un dîner j’avais envie de tester une recette de riz au lait original. J’ai pu goûté un riz au lait qu’à base de tapioca dans un restaurant gastro asiatique, un pur délice! C’est là où j’ai eu l’idée d’en acheter et de créer ma propre recette.

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Crumble pomme fruits rouges

J’ai reçu des produits de la marque Autour du Riz, la gamme noix de coco composée : farine de noix de coco, sirop de fleurs de coco, sucre et huile. J’ai voulu testé le sucre, je n’avais jamais testé. J’ai adoré de suite la texture, couleur ressemblant à de la cassonade.  Normalement j’ajoute de la cannelle et de la poudre de vanille dans un crumble mais ici le sucre est tellement parfumé qu’il n ‘y a pas besoin.

J’ai donc improvisé une recette (comme d’habitude). J’avais des pommes mais crumble aux pommes on connaît (ma recette ici) alors j’ai voulu varier avec des fruits rouges surgelés que j’avais.

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Moelleux à la poire et aux pépites de chocolat

Me revoilà après 15 jours de pause sur le blog, et oui parfois cela fait du bien de se déconnecter (enfin en vrai j’étais assez malade mais cela va mieux!). J’avais envie de sucré, me voilà donc faire le tour de mon placard et de mon frigo, voir ce que j’ai sous le coude: de la poire, du chocolat, de la poudre d’amande. J’ai une idée mais je ne sais pas (comme d’habitude) ce que cela va donner, je teste donc une nouvelle recette. Un peu au pif pour les ingrédients mais vous savez à force de cuisiner vous apprenez la base de la pâtisserie et les dosages qui conviennent.

Cette recette est un succès, mon petit copain m’a même donné un 9/10 (ahah, oui il me note en mode « un dîner presque parfait »), son avis compte beaucoup pour moi car il est très exigeant. Alors foncez! Une recette qui plaira aux petits comme aux grands. La prochaine fois, j’essayerai sans la poire et j’utiliserai des moules à muffins.

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Crumble aux pommes

Décidemment en ce moment je ne fais que des recettes avec des pommes, il y a tellement de possibilités aussi de la manger! On se retrouve donc pour un dessert gourmand mais healthy.

J’ai remplacé le beurre par de l’huile de noix de coco (comme d’habitude!), me demandant si cela allait avoir le même rendu et surtout le goût, tout y est!

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Clafoutis aux pommes

Nouvelle recette à base de pomme car c’est la saison alors j’en profite pour tester des gâteaux! J’ai réalisé pour un dîner avec mes parents un clafoutis revisité ressemblant à une flognarde (une recette bretonne) et cela a été un succès !

Un dessert très simple à faire et très gourmand ! Le rendu est vraiment super joli et on sent bien chacune des saveurs. Je n’achète plus de levure chimique, vous trouverez dans mes recettes que du bicarbonate de soude car celui ci donne un rendu plus léger et aéré et vous aidera à mieux digérer. Vous le trouverez au rayon sel dans votre magasin.

Vous pouvez aussi le faire avec des poires mais sans la cannelle car je pense que cela n’ira pas forcément ensemble. J’espère que cette recette vous inspirera!

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