L’hiver je mange beaucoup de soupes et j’aime donc innover pour varier mes assiettes. J’avais des patates douce dans mon frigo, je n’y pense jamais a les cuisiner en soupe alors je me suis dit qu’il fallait que je teste. L’ensemble est vraiment délicieux, tout ces ingrédients vont parfaitement ensemble, on dirait une soupe exotique!
Pour 4 bols:
3 patates douce (ici taille moyenne)
2 poireaux
1/2 oignon
20 cl de crème de noix de coco
1 cuillère à café de gingembre
1 verre d’eau
Quelques feuilles de coriandre
Sel/Poivre
Couper en rondelles les poireaux, éplucher et émincer l’oignon, éplucher et couper en cubes les patates douce.
Dans un wok, faire revenir le tout dans un peu d’huile pendant environ 20 minutes. Lorsque les patates douce sont fondantes, c’est que c’est cuit.
Dans un blender, incorporer l’ensemble des ingrédients et mixer le tout jusqu’à obtenir un velouté.
Bien manger avec Lydie 
coucou,
je suis un peu comme toi je n’est jamais penser a faire un velouté avec les patate douce, pourtant j’adore 🙂
merci pour cette recette vraiment sympas 🙂
bisous
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Bonjour oui c’est vraiment bon !!!
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ce velouté a l’air délicieux !
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Oui c’est vraiment trop bon!
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ça me plait beaucoup comme velouté!
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C’est vraiment délicieux!
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Bonjour! Ou peut-on se procurer de la crème de noix de coco?
Merci.
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Bonjour tu peux trouver ça partout, dans les grandes surfaces rayon « cuisine du monde »
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