Flan de poireaux au chèvre

L’hiver je tourne vite en rond le soir avec mes idées de repas. J’adore la soupe mais bon parfois j’aime aussi ne pas manger liquide au dîner. En ce moment j’ai une envie folle de chèvre, j’adore ça, normal ça viens de chez moi. Le Sainte Maure vous connaissez? Une spécialité qui vient près de chez moi. Dans mon alimentation je n’utilise que du chèvre frais, moins calorique. On le trouve facilement, avec un peu de sel et de poivre sur du pain complet, un délice!!!

Pour 4 flans:

2 poireaux

100 g de bacon (facultatif)

3 œufs

40 cl de crème (ici semi épaisse légère)

4 morceaux de chèvre frais

1 cuillère à café de curry ou de cumin

Sel/poivre

 

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Dans une poêle, faire cuire les poireaux ,émincés finement, dans un filet d’huile d’olive; environ 10 minutes à feu moyen. Puis incorporer le bacon émincé et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Dans un saladier, battre les œufs, assaisonner et ajouter la crème. Mélanger l’ensemble et incorporer les poireaux et le bacon.

Dans des moules, mettre un filet d’huile et à l’aide d’un sopalin étaler l’huile.

Ajouter la préparation dans chaque moule jusqu’au 3/4. Les flans vont beaucoup gonflés.

Sur le dessus mettre un petit morceau de chèvre. Vous pouvez le plonger si vous le souhaitez.

Faire cuire environ 30/40 minutes.

A déguster avec une bonne salade!

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