Risotto façon paëlla

J’adore les risottos, on peut vraiment varier les recettes à l’infini. Ici j’ai revisité la paëlla façon risotto mais sans poisson ni crustacé. J’ai voulu faire une recette express facile à réaliser et avec peu d’ingrédients.

Pour 4 personnes :

150 g de poulet

100 g de chorizo (ici sous forme de chiffonnade)

2 échalotes

1 verre de riz rond

4 verres d’eau

1 poivron (ici j’ai mixé les couleurs)

10 cl de vin blanc

10 cl de sauce tomate

1 cube bouillon de légumes

1 grosse pincée de safran

Quelques feuilles de persil

Sel/Poivre

  1. Dans une poêle ou casserole (j’ai utilisé un wok), faire revenir les échalotes coupées finement dans deux cuillères à soupe d’huile.
  2. Ajouter le poulet coupé en petits morceaux et faire cuire environ 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, préparer le bouillon de légumes. J’ai chauffé l’eau dans un saladier au micro onde puis diluer le bouillon dedans.
  4. Ajouter le riz et le poivron coupé en petites lamelles dans le wok et mélanger une petite minute. Verser la totalité du vin et mettre sur feu moyen jusqu’à absorption totale.
  5. Assaisonner et mettre sur feu doux puis incorporer petit à petit le bouillon. Ajouter le jusqu’à ce que le riz soit cuit. La cuisson peut prendre environ 45 minutes.
  6. Couper finement le chorizo et ajouter le à la préparation, incorporer la sauce tomate et le poulet. Mélanger le tout, faire cuire 2 minutes à feu moyen et servir de suite.

 

D’autres recettes de risotto sont sur le blog:

Risotto de pesto à la courgette

Risotto de boulgour au potimarron

Risotto de boulgour aux petits légumes

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