Filet mignon façon blanquette

Une nouvelle recette sur le blog. Le retour des plats en sauce. Il fait encore beau mais ce dimanche nous avions envie d’un bon petit plat tout chaud. Pour la cuisson je me suis servie de mon appareil Magimix cook expert. Il est vraiment top pour ce type de cuisson, et je gagne vraiment du temps pour cuisiner de bons petits plats depuis que bébé est là.

Si vous n’avez pas cet appareil, vous pouvez utiliser une marmite. Je mets les détails de cuisson dans la préparation pour ceux qui ont le cook expert.

Pour 2 personnes :

1 filet mignon

1 cuillère à soupe de maïzena

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

2 cuillère à soupe de crème épaisse

10 g de beurre

1 carotte

1 poignée de champignons de Paris

1/2 oignon

1 cuillère à soupe d’herbes de Provence

1 bouillon de légumes (15 cl d’eau + cube)

1 pincée de poivre

  1. Dégraisser le filet mignon et couper le en gros cubes (environ 4/5 cm).
  2. Dans la cuve mettre le beurre, l’huile, les morceaux de viande, les carottes épluchées et coupées en tout petit cubes ainsi que l’oignon émincée. Faire cuire 5 min à feu moyen (vitesse 1A-125 degrés).
  3. Ajouter les champignons émincés, le bouillon, la moutarde, herbes et poivre. Poursuivre la cuisson en laissant mijoter 20 min à feu doux (vitesse 1A-95 degrés).
  4. Pour finir 2 minutes avant la fin de cuisson, verser la crème ainsi que la maïzena.

Déguster avec pomme de terre, riz, pâtes… avec ou sans féculents.

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