La recette d’origine est seulement avec les pois chiches (recette ici) mais vous pouvez détourner cette recette avec plein de légumineuses et/ou de légumes. J’avais déjà testé le houmous à la betterave (cliquez ici), très bon et la couleur sublime ! Voici donc une recette à base de pois chiches et de carottes, parfait pour l’apéro ou pour un déjeuner, dîner à étaler sur des tartines ou pour tremper des crudités.
Pour la pâte de sésame, vous en retrouverez rayon bio de certaines grandes surfaces ou magasin bio, incontournable produit pour réaliser du houmous.
Pour 1 pot :
200 g de carottes
200 g de pois chiche cuits
1 cuillère à soupe d’huile d olive (facultatif)
1 cuillère à soupe rasée de tahini (pâte de sésame)
1 cuillère à café de cumin
1 gousse d’ail
un peu d’herbes ciselés ici persil (ou coriandre, ciboulette)
1 pincée de sel (ici j’ai mis du goma-sio pour ceux qui connaissent)
- Laver et éplucher les carottes. Les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Eplucher et hacher l’ail.
- Dans un mixeur, mettre l’ensemble des ingrédients et mixer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Conserver au frais. Vous pouvez le préparer la veille ou même deux jours avant sans problème.
Bien manger avec Lydie 