Un bon petit plat à base de poulet et de chorizo. Une superbe idée pour un déjeuner en famille. Dans l’idée cela ressemble à un poulet basquaise.
Pour 4 personnes:
400 g d’escalopes de poulet (ou pilons/cuisses)
100 g de chorizo
1 poivron (ici surgelé mélange vert jaune rouge )
190 g de coulis de tomate
20 cl d’eau
1/2 cc piment d’espelette
1/2 cc paprika
1 cc cumin
1 cube de bouillon de légumes
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
1 gros oignon
1 gousse d’ail
- Dans une cocotte, faire revenir dans de l’huile l’oignon et l’ail émincé.
- Ajouter le poulet, ici coupé en gros cubes, et le faire dorer 1 minute de chaque côté à feu fort.
- Incorporer ensuite le poivron émincé, mélanger le tout.
- Verser le reste des ingrédients: le chorizo émincé, le coulis de tomate, l’eau, le bouillon, les épices et les herbes.
- Faire mijoter 30 minutes à feu doux.
Servir avec du riz, boulgour, pomme de terre. Au choix!
Ma recette de poulet basquaise: cliquez ici
Bien manger avec Lydie 