Bien manger avec Lydie

Connaissez vous les Rösti?

Une façon originale de manger des pommes de terre. Peu d’ingrédients pour réaliser ces galettes et régal assuré!

Pour 15 galettes:

1 kg de pomme de terre

1 œuf

1 cuillère à soupe d’herbes de Provence

Sel

Poivre

huile (pour la cuisson)

1. Laver et éplucher vos pommes de terre
2. À l’aide d’un robot ou d’une mandoline, râper-les.
3. Dans un saladier casser l’œuf, ajouter les herbes, sel, poivre et battre l’ensemble.
4. Incorporer les pommes de terre râpées et mélanger le tout.
5. Dans une poêle bien chaude, verser un peu d’huile et former des galettes. J’ai utilisé un emporte pièce pour qu’elles soient bien ronde et tasser avec une fourchette.
6. Faire cuire environ 8 min de chaque côté.

Vous pouvez varier la recette en ajoutant un peu de courgette ou des carottes mais la cuisson sera à prolonger.

Retrouvez mes autres recettes de galettes :

• Galette à la courgette et à la féta: cliquez ici
• Galette à la polenta: cliquez ici