Poulet au beurre de cacahuète

Recette sucré salé comme je les aime. Cela faisait longtemps que je voulais tester ce mélange, avez-vous déjà testé ? Un repas riche en protéines, parfait si vous faites du sport. Je ne vous cache pas que le beurre de cacahuète est calorique mais ce n’est pas pour cela qu’il faut le bannir de votre alimentation. Cependant c’est une source de bonnes graisses, tout comme l’avocat par exemple, alors n’hésitez pas à en manger mais pas à n’importe quelle heure de la journée.

Pour 2 personnes :

2 soit 200 g d’escalopes de poulet

1 grosse cuillère à soupe de beurre de cacahuète

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée

1 cuillère à café de sauce soja salée

15 cl d’eau

1/2 oignon (ici rouge)

1 gousse d’ail

1 grosse pincée de gingembre râpée

1 cuillère à café de curcuma

1 poivron

Quelques feuilles de coriandre

  1. Dans un wok, faire cuire l’oignon émincé et l’ail haché dans de l’huile d’olive ou de sésame, à feu moyen.
  2. Ajouter le poivron coupé en petit morceaux de taille moyenne et poursuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes.
  3. Incorporer ensuite le poulet coupé en grosses lamelles . Faire dorer 2 minutes de chaque côté.
  4. Baisser le feu et mettre le reste des ingrédients.
  5. Mélanger le tout et faire mijoter environ 15 min.
  6. Servir avec du riz ou du boulgour. Vous pouvez ajouter de la coriandre ciselée et une filet de jus de citron vert.
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