Muffins chocolat banane

J’allais chez une amie pour prendre le goûter et comme je n’aime pas venir les mains vides, j’ai réalisé des muffins. J’ai pris ce que j’avais dans le frigo/placard et c’était parti pour une petite nouveauté. Comme d’habitude je fais un peu au pif, je commence à savoir la texture que dois avoir un muffin donc j’ai juste mesuré la farine.

Voici donc une recette de muffins à base de banane, de chocolat et un peu de beurre de cacahuète (ingrédient facultatif). Ce sera parfait comme recette pour les sportifs !

Pour 10/12 muffins :

2 bananes mûres

100 g de chocolat pâtissier

150 g de farine

2 œufs

10 cl de lait

2 cs de sirop d’agave (ou autre sucre)

2 cs de beurre de cacahuète (facultatif)

1 cs d’huile de noix de coco (ou 2 cs de beurre)

1 cc de bicarbonate de soude (ou 1/2 sachet de levure chimique)

  1. Préchauffer votre four à 180 degrés.
  2. Dans un saladier, écraser les bananes et mélanger de façon à obtenir une pâte homogène.
  3. Ajouter les œufs entiers, bicarbonate de soude, sirop d’agave et battre l’ensemble.
  4. Dans un bol, faire fondre environ 1 minute au micro onde le chocolat avec l’huile de noix de coco. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  5. Verser le chocolat/huile de noix de coco dans le saladier et mélanger de nouveau.
  6. Incorporer petit à petit la farine puis le lait tout en mélangeant. Ajouter le beurre de cacahuète si vous aimez.
  7. Mettre la préparation dans des moules à muffins. Faire cuire environ 15/20 min.

 

Vous pouvez varier la recette en remplaçant le beurre de cacahuète par de l’amande ou des noix de cajou.

N’hésitez pas à partager cette recette !

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