Briochette

Depuis le temps que je voulais tester une recette de brioche, la voici et elle est healthy! Bon en faite je vous avoue qu’à la base je voulais faire une recette de beignet au four mais à la dégustation ca avait plus l’aspect et le goût d’une brioche! Alors je me suis dit que j’allais garder cette recette car elle est vraiment simple et bonne. Au moins cela change de toutes les brioches que vous trouverez dans le commerce avec dix milles ingrédients dont les 3/4 vous n’avez jamais entendu le nom!

Ici j’ai remplacé le beurre par de l’huile de noix de coco, cela ne donne en aucun cas un goût de noix de coco si cela peut en rassurer certains! Pas de sucre blanc mais du sirop d’agave, que vous trouverez facilement en grande surface au rayon sucre, cela ressemble à du miel. La prochaine fois je déclinerai la recette en mettant des pépites de chocolat.

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Pour 8/9 briochettes:

200 g de farine

50 g de maïzena 

1 grosse cuillère à soupe d’huile de noix de coco (ou 30 g de beurre)

2 cuillères à soupe de sirop d’agave

1 sachet de levure de boulanger

10 cl de lait

1 œuf + 1 jaune d’œuf

1 pincée de sel

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Dans un saladier, verser la farine et le sel puis former un puits.

Incorporer la levure, le sucre et le lait tiède.

Ramener la farine vers le centre petit à petit puis ajoutez l’œuf.

Pétrissez pendant quelques minutes afin de former une pâte.

Ajoutez l’huile de noix de coco molle (mais pas fondu) puis pétrir de nouveau.

Couvrir avec un torchon pendant environ 2 heures, à température ambiante (pas au frigo!) afin que la pâte double en quantité.

Verser la pâte sur un plan de travail fariné, diviser la pâte en 8 à 9 morceaux.

A l’aide de vos mains donner à chaque morceau la forme de votre choix: boule, boudin (façon pain au lait). Sur une plaque, mettre une feuille de papier cuisson et déposer y vos morceaux de pâte. Laisse à nouveau gonfler 1 petite heure en les recouvrant.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Avec le jaune d’œuf et à l’aide d’un pinceau, badigeonner vos briochettes afin qu’elles dorent à la cuisson. Faire cuire environ 15 minutes.

A déguster rapidement, dans les deux jours. Mettre les briochettes dans une boîte ou sac hermétique, dans un endroit à l’abri de la lumière et au sec. Vous pouvez les faire réchauffer 15 secondes au micro-onde pour les rendre moelleuses.

J’espère que cette recette vous tentera, parfait pour un petit brunch le week-end. Une recette simple à réaliser avec les enfants.

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2 réflexions sur “Briochette

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