Gâteau renversé à l’ananas

J’adore l’ananas, que ce soit en version sucré ou salé. J’ai souhaité réalisé un gâteau léger et facile à réaliser. Vous ne risquez pas de louper cette recette et vous allez surprendre votre entourage. Je vous indique les ingrédients que j’ai mis, des substituts moins caloriques mais je vous mets quand même l’ingrédient remplacé, au cas où vous ne l’avez pas dans votre placard. Mais notez bien que pour une version saine il vaut mieux éviter d’utiliser du beurre et du sucre blanc.

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5/6 tranches d’ananas (selon la grandeur de votre plat)

2 cuillères à soupe de jus d’ananas

50 g + 10 g (pour le plat) de sirop d’agave (ou sucre)

2 grosses cuillères à soupe d’huile de noix de coco (ou 100 g de beurre)

100 g de farine

1 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou 1/2 sachet de levure chimique)

2 œufs entiers

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Préchauffer votre four à 180 degrés.

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Dans un moule, sur le fond et les bords, à l’aide d’un sopalin étalez un peu d’huile de noix de coco + ajouter un fond de sirop d’agave. Cela va donner une petite croûte croustillante et brillante.

Poser les rondelles d’ananas.

P1010598Dans un saladier, mélanger l’huile de noix de coco (déjà mou mais pas fondu) avec le sirop d’agave. Ajouter les œufs et battre l’ensemble. Verser le bicarbonate de soude (je trouve cela plus digeste que la levure chimique), la farine petit à petit et le jus d’ananas.

Verser cette préparation dans le moule.

J’ai pris de l’ananas en boîte mais vous pouvez évidemment en consommer un frais (meilleur), mixer un peu d’ananas afin d’y retirer un peu de jus.

Faire cuire pendant environ 20 minutes, surveillez pour ne pas que le gâteau soit trop doré.

Avant de démouler et de retourner le gâteau, attendre qu’il soit tiède voir froid.

Vous pouvez le servir avec une boule de glace.

Bon appétit et n’hésitez pas à partager cette recette à votre entourage.

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