Escalope panée

Après 4 mois d’absence sur le blog, j’ai décidé de le reprendre et de vous partager de nouvelles recettes. Pour ceux qui ne le savent pas je suis enceinte de 6 mois, le premier trimestre a été très compliqué (nausées, grosse fatigue), impossible de cuisiner ! Et puis j’étais en pleine formation, j’ai du aller en cours, en stage et passé mon examen final (que j’ai obtenu! YES!), bref pas du tout le temps pour le blog et j’en avais plus envie… Je continuais d’être présente sur Instagram mais le blog… j’en avais plus envie! Et maintenant j’avais envie de reprendre alors me voilà avec une recette simple à faire, comme d’hab!

Pour cette recette, j’ai testé la chapelure bio de « Ma vie sans gluten » que la marque m’avait gentiment envoyé. La chapelure est très simple à réaliser aussi soi même donc je vous mettrai deux versions pour cette recette.

ing

Pour 2 personnes:

2 escalopes (ici de veau)

40 g de farine

1 oeuf

80/100 g de chapelure (selon la grandeur des escalopes)

1 cuillère à café d’herbes de Provence

sel/poivre

prepa

Pour la chapelure, ici elle est donc toute prêt mais vous pouvez aussi mélanger 3/4 de biscottes et 1/4 de parmesan.

Préparez 3 assiettes creuses:

Recouvrir l’escalope de farine, tapotez la pour retirer le surplus.

Cassez l’œuf entier et fouetter le, assaisonner. J’ai ajouté des herbes mais c’est facultatif.

Rouler l’escalope dans la chapelure, il faut qu’elle en soit complètement recouverte.

Puis quand vos escalopes sont prêtes. Faire préchauffer une poêle, ajouter un fond d’huile et étalez la avec du sopalin. Il faut que la poêle soit assez chaude pour que la chapelure dore bien.

Faire cuire environ 5 minutes de chaque côté à feu moyen.

Servir avec de la purée, pâtes, haricot vert, poêlé de champignons… libre à votre imagination!

J’espère que cela vous tentera, j’ai ajouté un peu de jus de citron avant de la déguster, un délice! La chapelure est vraiment très bonne, elle a donné une croûte croustillante, je vous recommande ce produit.

P1010582