Clémentine au four

Avec mon amie blogueuse culinaire Camille du blog Cupy, nous vous avons réalisé une deuxième recette, encore une fois très originale, pour les fêtes de fin d’année.  La première recette, dans le lien ici à base de crêpes et de marmelade à l’orange, vraiment simple à faire et aussi délicieux que cette recette à base de clémentine.

Certains aliments sont facultatifs et peut être remplacé sans problème, je vous ai noté tout cela. Pour l’alcool, celui-ci va s’évaporer en parti pendant la cuisson, cela donne un goût surprenant au fruit. J’espère que cela vous inspirera pour votre menu.

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Pour 4 personnes:

4 grosses/moyennes clémentines + zeste

3 verres de whisky

4 fèves tonka (ou 1 cs d’extrait de vanille ou chocolat ou amande râpé)

5 c.s. de miel (ici de sapin, ou autre sucre)

4 marrons glacés (facultatif)

8 noix concassées

Glace au caramel beurre salé/ marrons/vanille (au choix, facultatif mais c’est meilleur!)

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Préchauffer votre four à 160°C.

  1. Prélever le zeste des clémentines et réserver pour la finition/décoration.
  2. Eplucher délicatement vos clémentines et enlever le maximum de filets blancs.
  3. Disposer les dans un plat.
  4. Verser le whisky et y incorporer le miel, mélanger.
  5. Parsemer les clémentines de tonka râpée, garder l’autre moitié pour la finition/décoration.
  6. Faire cuire pendant 45 minutes, badigeonner les clémentines toutes les 5 minutes.

Vous pouvez commencer la cuisson au four puis à mi-cuisson les faire rôtir dans une poêle, 3 minutes à feu vif avec le sirop.

Servir au dernier moment à l’assiette avec une boule de glace, un marron et une noix concassé, parsemer du reste de tonka, du zeste de clémentines et y ajouter un peu de jus.

Bon appétit et bonne fêtes de fin d’année à tous !

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2 réflexions sur “Clémentine au four

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