Bien manger avec Lydie

J’adore le poulet pané, j’ai donc testé une chapelure à base de corn flakes et de flocons d’avoine. Très simple à réaliser et très bon! Parfait le soir avec une salade et des tomates.

La technique est quasiment la même que pour ma recette de cordon bleu. J’essaye de plus en plus de réaliser des plats fait maison et de moins manger des aliments industriels. Au moins vous savez ce qu’il y a dans votre chapelure, cela sera plus sain.

Pour 2/3 personnes:

2 escalopes de poulet (environ 150 à 200g)

2 cuillère à soupe de maïzena (ou farine)

4 cuillères à soupe de corn flakes

2 cuillères à soupe d’avoine (flocon ou son)

1 œuf entier + 1 blanc d’oeuf

1 cuillère à café de paprika (facultatif)

1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco (ou autre, pour la cuisson)

sel/poivre

Couper les escalopes de façon à obtenir une forme carré ou rectangulaire.

Dans un sachet, mettre les corn flakes et l’avoine puis avec un rouleau à pâtisserie (ou dos d’une casserole), bien écraser afin d’obtenir une chapelure.

Préparer 3 récipients:

Récipient 1: Maïzena

Récipient 2: Œufs battus + sel + poivre + paprika

Récipient 3 : Mélange de corn flakes et d’avoine

Passer chaque morceaux de poulet dans l’ordre suivant: récipient 1 + 2 + 3.

Mettez les tous dans une assiette pour les faire cuire tous en même temps, ce sera plus facile à gérer pour la cuisson.

Dans une poêle bien chaude, faire fondre l’huile de noix de coco puis déposer délicatement les nuggets.

Faire cuire environ 6/7 minutes de chaque côté, à feu moyen.

Chaque côté doit être doré.

A déguster le jour même, c’est meilleur !!!

Vous pouvez aussi les faire cuire au four et en friture (mais à éviter car c’est très calorique si ils trempent dans de l’huile).

J’espère que cette recette vous aura plu, n’hésitez pas à la partager à vos proches et à la commenter.

Pour une autre recette à base de poulet pané, retrouvez ma recette des cordon bleu avec le tuto pour le pliage ici .