Soufflé au fromage

Une nouvelle recette, très simple à réaliser, salée qui peut être servi pour un apéritif, une entrée ou un plat. J’ai pris de gros ramequins mais vous pouvez prendre un moule à muffins pour faire en petite portion. Ici vous avez la quantité suffisante pour 4 ramequins. J’ai utilisé du gruyère que j’ai râpé mais vous pouvez utiliser un autre fromage à pâte molle/dure.

Le rendu est très léger, aéré et moelleux. Un vrai plaisir à manger avec une salade. (Désolé pour la photo elle n’est pas terrible du tout…).

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2 œufs

1 fromage blanc (100g)

50 g de gruyère râpé

1 cuillère à soupe d’herbes ciselées (persil, ciboulette: selon votre choix)

1 pincée de muscade (si vous aimez)

sel/poivre

 

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Préchauffer le four à 200 degrés.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs, monter les blancs en neige avec une pincée de sel et réserver.

Fouetter les jaunes d’œufs, et ajouter le fromage blanc ainsi que les 3/4 du gruyère râpé. Assaisonner avec la muscade et une pincée de poivre.

Incorporer les blancs en neige à la préparation et mélanger délicatement.

Avec un sopalin, huilé ou beurré les moules puis y verser la préparation.

Parsemer le dessus d’herbes (facultatif) et le reste de gruyère.

Faire cuire environ 30 minutes, selon votre four.

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N’hésitez pas à commenter et à partager cette recette à votre entourage.

 

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8 réflexions sur “Soufflé au fromage

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