Quiche bacon poireaux

J’adore les tartes salées et cette semaine j’ai testé une recette revisitée de la quiche lorraine, un délice ! Je n’ai pas fait la pâte car je ne suis pas très douée pour les faire mais je compte m’y mettre bientôt car mon but est de faire tout moi même afin de manger davantage sainement. Alors si vous savez faire une pâte brisée, surtout faite la, ce sera évidemment meilleur !

Pour cette recette, j’ai choisi de mettre du bacon, moins calorique que des lardons. Le poireau est facultatif mais il donne un goût en plus qui va merveilleusement bien avec le bacon.

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1 pâte brisée

200 g de bacon

3 œufs

1 cuillère à soupe de moutarde

1/2 oignon

250 g de crème (ou20 cl de crème + 20 cl de lait)

1 cuillère à café de muscade

2 poireaux (2 moyens ou 1 grand – Facultatif)

1 pincée de poivre

1 grosse poignée de gruyère râpé (Facultatif)

 

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  1. Préchauffer le four à 200 °C.
  2. Dans un moule dérouler la pâte et la piquer partout avec une fourchette. Tartiner le fond de moutarde.
  3. Dans une poêle faire revenir dans de l’huile, l’oignon émincé avec le poireau une dizaine de minutes. Ajouter le bacon émincé et poursuivre 2 petites minutes.
  4. Dans un saladier, casser les œufs entiers, ajouter la crème et la muscade.
  5. Incorporer l’oignon/poireau/bacon à la préparation.
  6. Mettre la préparation dans le moule et parsemer de gruyère râpé.
  7. Faire cuire environ 30/45 minutes (selon votre four).

Si votre quiche et trop doré, mettre du papier aluminium ou de cuisson sur le dessus et poursuivre la cuisson.

Si le bacon et le poireau rend de l’eau, passer au chinois avant de l’ajouter à la préparation, car sinon la pâte va devenir molle en la faisant cuire.

A déguster chaud, tiède ou froid avec une salade.

Parfait pour servir aussi pour un apéritif.

N’hésitez pas à commenter et à partager cette recette à votre entourage.

 

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2 réflexions sur “Quiche bacon poireaux

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