Cookies aux tomates séchées

Et oui on peut aussi faire des cookies version salés, j’essaye toujours de vous trouver des recettes originales et simple à réaliser. Celle-ci sera parfaite pour un apéritif dinatoire ou un pique nique.

J’ai fait deux versions car c’était pour une soirée à laquelle j’avais des copines végétariennes, donc j’ai testé une version sans viande et une version avec, et j’ai choisi du chorizo mais à tester aussi avec du bacon par exemple. J’ai ajouté des figues séchées pour donner un petit goût sucré (j’adore le sucré salé), mais cet ingrédient est facultatif. Pour l’huile, lorsque vous acheté des tomates séchées en bocaux, utilisez l’huile dans vos préparations ne la jetez pas elle est super bonne!

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Pour environ 20 cookies (10 végétarien 10 au chorizo),

150 g de farine (ici 100 g farine blanche et 50 g farine complète)

70 g de parmesan râpé

5 cuillères à soupe de poudre d’amande

3 cuillères à soupe d’huile (olive, noix,…)

1 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou 1 cs de levure)

70 g de chorizo

50 g de tomates séchées

1 figue séchée (facultatif)

2 œufs

2 cuillères à soupe d’origan

 

Préchauffer le four à 200 degrés.

Couper les tomates, figues et chorizo en petits morceaux (lamelles, dés…).

Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan, la poudre d’amandes et le bicarbonate de soude.

Ajouter l’huile, les œufs entiers, l’origan et la garniture. Pour faire deux versions différentes, diviser la pâte et mettre la garniture de votre choix.

Bien mélanger l’ensemble.

Sur une plaque pour le four, mettre une feuille de cuisson et déposer des petit tas de la préparation. Aplatir légèrement pour leur donner la forme de cookies.

Faire cuire environ 10 minutes. Vous pouvez les tourner et ajouter du temps selon votre four. Les cookies doivent être dorés et moelleux!

Laisser reposer les cookies, à l’air libre, une bonne demi heure avant de déguster, ils seront meilleurs !

Concernant les quantités d’huile, vous pouvez la réduire avec la préparation au chorizo car celui-ci pendant la cuisson va renvoyer de la graisse, 1 cuillère à soupe suffira. Si vos tomates séchées sont achetées en bocaux, elles seront imbibés d’huile vous pouvez réduire aussi la quantité. Le tout est que la préparation ne soit pas trop collante, si c’est le cas c’est qu’il y a trop d’huile.

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N’hésitez pas à commenter et à partager cette recette avec votre entourage.

 

 

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12 réflexions sur “Cookies aux tomates séchées

  1. cupycuisine dit :

    Bien le bonsoir 😀
    je viens de découvrir ton blog via la page facebook des blogueuses de Tours et je visite donc le tiens qui est superbe ! De très belles réalisations culinaire et les photos en vont de même ! Bravo à toi 🙂

    Je suis de même située sur Tours depuis peu et tiens mon blog de recettes sucrées depuis trois ans environ. N’hésites pas à venir y faire un petit tour. Je serai ravie d’avoir ton retour là-dessus.
    Très bonne continuation et bonne soirée à toi et peu être à une prochaine !
    Camille (Cupy) http://www.cupy.fr

    J'aime

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