Bien manger avec Lydie

Une nouvelle recette à base de polenta, c’est une semoule de maïs donc jaune. Elle se cuisine en version salé comme sucré, se mange chaud ou froid.  J’adore ce produit, c’est une bonne alternative pour manger des féculents autre que riz, pâtes…Et on peut la cuisiner très différemment selon les goûts.

Ici une recette de galettes à base de cette semoule avec des herbes et du bouillon pour lui donner davantage de goût. Vous pouvez remplacer le lait par de l’eau sans problème. Une recette comme d’habitude très simple et rapide à réaliser.(recette de galette à la courgette ici)

60 g de polenta

30 cl de lait

1 cuillère à soupe d’herbes de Provence

1/2 bouillon de légumes

1 pincée de poivre

 

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le bouillon de légumes.

Lorsque le lait bout, baisser à feu doux et y verser la semoule doucement tout en fouettant.

Poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes en continuant de fouetter pour ne pas que cela fasse de grumeau.

Votre polenta est prête, verser la dans un moule afin qu’elle refroidisse. Je la laisse avec un torchon sur mon rebord de la fenêtre pour qu’elle refroidisse rapidement.

Avec un emporte pièce, former des galettes. Vous pourrez en faire environ 8 selon la taille de votre plat.

Si vous souhaitez avoir des galettes grillées, vous pouvez les passer sur la poêle rapidement (penser à mettre de l’huile pour ne pas qu’elles collent) ou au four sur position grill.

Parfait pour accompagner une salade, ici avec du carré frais et des tomates cerises. Vous pouvez aussi les consommer nature avec une viande ou d’autres légumes.

Autres recettes à base de polenta (cliquez sur les liens):

Muffins à la polenta

Pizza à base de polenta

Porridge à la polenta

N’hésitez pas à partager et à commenter cette recette, j’espère que l’idée vous plaît.