Muffins tomates séchées et parmesan

Voici la recette de petits muffins salés, parfait pour manger à l’apéritif ou en plat avec une salade. J’adore le parmesan et les tomates séchées, ce sont des produits que je mange régulièrement en été, je cherchais donc une recette sympa pour les cuisiner.

Vous pouvez aussi utiliser cette recette dans un moule traditionnelle à cake.

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red3.200 g de farine (ici 100 g complète, 100 g blanche classique)

3 œufs

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à soupe d’huile d’olive (soit 10 cl)

1 cuillère à soupe de lait d’avoine (ou autre, soit 10 cl)

6 morceaux de tomates séchées

100 g de parmesan râpé

sel/poivre

 red3Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans un saladier, casser les œufs entiers et fouetter les. Verser petit à petit la farine ainsi que la levure. Bien mélanger.

Incorporer les autres aliments, l’huile, le lait, le parmesan , les tomates et assaisonner. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Dans des moules à muffins (ou à cake), verser la préparation.

Enfourner environ 30 minutes. Laisser reposer une dizaine de minutes avant de démouler.

Avec cette recette, vous pourrez faire environ 8 muffins. Vous pouvez ajouter des lardons de poulet/bacon, des olive, des herbes pour une variante de la recette.

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N’hésitez pas à partager et à commenter cette recette.

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4 réflexions sur “Muffins tomates séchées et parmesan

  1. Elo dit :

    J’ai testé hier soir pour l’apéro, j’ai même mis un peu moins de parmesan et 2 tomates séchées de plus (les miennes étaient à l’huile, alors je les ai bien égouttées et essuyées), résultat : un régal! On m’a même demandé la recette 😉

    J'aime

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