Pizza en croûte de chou-fleur

Cette photo vous a plu sur Instagram alors je vous la poste sur mon Blog, J’ai découvert cette recette dans un des magazines de VitalFood (un super magazine que vous devez tous avoir, un tout les 3 mois au prix de 3.95 euros seulement).

J’adore les pizzas et cette recette est vraiment intéressante et surprenante! Sur le blog je vous ai déjà posté une recette à base de polenta (lien ici), ici la base est le chou-fleur. J’ai choisi la garniture, autre que celle du magazine, mais vous pouvez mettre absolument tout ce que vous aimez. Cette pâte est sans gluten.

pizza en croûte de chou-fleur

Ingrédients (pour 2 personnes – pizza de 30 cm) :

500/600 g de fleurettes du chou-fleur

1 oeuf

40 g de parmesan

2 cuillère à soupe de poudre d’amande

persil frais (j’ai choisi cette herbe, dans le magazine c’est du basilic)

1 gousse d’ail

poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 220 degrés.

Rincer à l’eau le chou-fleur (prélever que les fleurettes).

Mettre dans un mixeur les fleurettes de chou-fleur, et mixer par à-coups (pour ne pas abîmer votre appareil), jusqu’à obtenir une semoule grossière.

Faire bouillir de l’eau bouillante NON SALEE dans une casserole et y verser la semoule. Laisser cuire à frémissements pendant 3 minutes puis égoutter.

Laissez refroidir la semoule et la placer dans un torchon, le nouer et le presser afin de retirer tout le liquide.

Mélanger la semoule de chou-fleur (bien essorer et bien refroidie!) avec l’œuf, le parmesan et la poudre d’amande, l’ail écrasée, la moitié du persil ciselé et un peu de poivre. (ne pas ajouter de sel!)

Répartir la préparation sur du papier cuisson sur une épaisseur de 5 mm avec la paume de la main. Vous devez former un disque d’environ 30 cm.

Enfourner pendant 20/25 minutes.

Sortir la pizza du four. Baisser le feu à 200 degrés.

Mettre la garniture de votre choix sur la pâte: ici j’ai mixé une tomate un poivron pour le coulis, oignon, l’autre moitié du persil. J’ai ajouté de l’avocat et de la salade à la sortie du four. J’ai fait une recette très légère pour le soir mais vous pouvez y mettre de la viande (bacon, chorizo) et du fromage.

Enfourner avec la garniture pendant 5/10 min selon ce que vous mettez dessus.

Pour obtenir une pâte croquante, mettre le four plus fort (250 degrés environ).

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J’espère que cela vous plaira, n’hésitez pas à partager et à commenter cette recette.

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11 réflexions sur “Pizza en croûte de chou-fleur

  1. Léa Louarn dit :

    Bonjour! Merci pour cette recette, je cherchais justement une recette de pâte à pizza healthy! Mais je voulais savoir si la poudre d’amande était obligatoire, qu’est-ce qu’elle ajoute en faite? Merci d’avance si vous trouvez le temps de m’éclairer 😊

    J'aime

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