Muffin Matcha – Chocolat blanc

La poudre matcha est un produit d’origine japonaise, très fine, de couleur verte, que vous rencontrerez sous forme de thé.
Vous trouverez  ce produit au rayon thé en magasin bio (ici je l’ai acheté chez Biocoop), assez onéreux (environ 7euros les 50 g) mais il vous faut qu’une cuillère à café dans les recettes donc l’achat vaut le coup!
C’est un produit que je vous conseille pour être en forme, il est très riche en antioxydant et vous donnera de l’énergie.
Vous vous demanderez donc quelle est le rapport entre le thé et la pâtisserie…Et bien cette jolie poudre est aussi connue pour être un ingrédient de beaucoup de desserts. Elle ajoute un goût et une couleur originale aux préparations.
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Ingrédients pour 10/12 muffins: 
2 oeufs
50 g farine de coco (ou autre farine)
140 g de poudre d’amande
1 sachet de levure chimique
50 g de sucre + 50 g de sucre glace
100 g d’huile de coco (ou beurre)
1 pot de yaourt nature
100 g de chocolat blanc
1 cuillère à café de poudre de matcha
Préparation:
Préchauffer four à 170 degrés.
Pour les muffins:
Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine, la poudre d’amande, la levure et l’huile/beurre fondu.
Bien mélanger et verser le yaourt nature dans la préparation ainsi qu’une cuillère à café de poudre de matcha.
Verser la préparation dans le moule à muffins, casser des morceaux de chocolat blanc et mettre un demi carré au milieu de chaque muffins.
Mettre à cuire pendant 20/25 minutes environ.
Pour le glaçage:
Faire fondre au micro-onde pendant 1 minute 80 g de chocolat blanc avec 4 cuillères à soupe de lait.
Mélanger jusqu’à ce que ce soit lisse. Y ajouter 50 g de sucre glace. Mélanger de nouveau.
A l’aide d’une spatule, napper le dessus des muffins avec le glaçage.
Râpé du chocolat blanc pour la décoration.
Placer 1 heure au frigo minimum pour que le glaçage se fixe.
Parfait pour un café gourmand,
Bonne dégustation !
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 N’hésitez pas à partager et à commenter cette recette.
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4 réflexions sur “Muffin Matcha – Chocolat blanc

  1. Rose24 dit :

    Bonsoir, je viens de faire les muffins mais sans le chocolat blanc. Je suis surprise car je les trouve hyper sucré au goût. N’y a t’il pas une erreur sur la dose de sucre et de poudre d’amande ? Car 140g c’est énorme, j’en ai mis 70g.

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