Pancake sans gluten à la pomme

Voici la recette de mes pancakes sans gluten où j’ai rajouté de la pomme.

Adapter les ingrédients selon vos désirs et selon ce que vous avez dans le placard.

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Ingrédients (pour 4/5 pancakes):

1 pomme

1 œuf

1 cuillère à soupe de sucre de coco (ou autre)

1 cuillère à soupe d’huile de coco (ou beurre)

75 g farine bio de riz et de châtaigne (ou autre)

12 cl de lait de riz (soja ou autre)

Préparation:

Mélanger la farine et le sucre dans un saladier.

Ajouter l’œuf.

Dans un bol, faire fondre l’huile de coco. Versez dans le saladier.

Incorporer le lait petit à petit tout en mélangeant.

Ajouter à la pâte la pomme, préalablement épluché et coupé en petits morceaux.

Reposer au moins 20 minutes au réfrigérateur votre pâte avant de la faire cuire.

Pour la cuisson, ajouter 1 cuillère à café d’huile de coco dans la poêle et faire fondre à feu moyen. Ajouter la pâte en faisant des petit tas. Quelques minutes de chaque coté et dégustez.

A faire aussi pour un brunch ou au goûter.

Bon appétit les gourmands.

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