Samoussas bœuf épicés aux légumes

Les samoussas, j’adore ca et vous?

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Ce que j’adore, c’est que l’on peut choisir la garniture et donc vous pouvez faire une infini de recettes.

Je vois beaucoup de recettes où les samoussas sont cuit dans de l’huile de friture mais je trouve cela vraiment trop gras. Je vous conseille de les faire cuire au four pour une version plus saine.

Ici une recette avec du bœuf,

Pour 12 samoussas, il vous faut:

6 feuilles de brick

1 carotte

1 gousse d’ail

2 cuillères à café de curry

1 cuillère à café de gingembre

200 g de steak haché

1 petit pot de purée d’aubergine (ici la marque Barilla, gamme Pesto Rustico)

4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée

1 jaune d’oeuf

Préparation:

Préchauffer le four à 180 °C.

Hacher l’oignon et l’ail, et faire revenir le tout dans une poêle à feu vif, dans de l’huile d’olive.
Ajouter la viande et la purée d’aubergine . Assaisonner avec le curry, le gingembre, la sauce soja, sel, poivrer.
Bien mélanger et laisser cuire à feu doux 2 à 3 min.

Préparer les feuilles de brick, couper chacunes d’entre elles en deux.
Répartir la farce dans les feuilles de brick (2 samoussas par feuille) et procéder au pliage*.
Coller le dernier revers avec un jaune d’œuf.

Avec un pinceau (ou un sopalin), tartinez les samoussas légèrement de jaunes d’œufs pour qu’ils dorent.

Mettre au four 15/20 minutes. Ne les couvrez pas lors de la sortie car ils risqueront de devenir mou.

A servir avec de la salade et du riz au déjeuner et seulement avec de la salade pour un dîner. Vous pouvez aussi en faire pour un apéritif dinatoire.

*Pour le pliage: rendez vous sur ce lien où je vous ai fait un tuto. (cliquez sur le mot « tuto »)

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12 réflexions sur “Samoussas bœuf épicés aux légumes

  1. Pingback: Samoussa pliage |
  2. COLIN dit :

    Déjà testé excellent, réalisation simple.
    Tres goûteux, la cuisson au four sur une feuille de papier sulfurisé est ultra rapide.
    A conseiller bien évidemment, ma petite fille de 5 ans 1 /2 à aussi apprécié….

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  3. Charlotte dit :

    J’adore les samoussas ! Comme tu dis, on peut les faire à n’importe quoi … Ceux qui ont le plus de succès chez moi sont composé de viande hachée, pommes de terre, carottes, oignons et petits pois, agrémenté d’un peu de curry ! Je ne les dore pas à l’oeuf, mais je les pose sur ma plaque de four de façon à ce que le dernier rabat baladeur reste bien coincé, et après cuisson, cela tient très bien.

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  4. Sam Rory dit :

    Bonjour !

    Cette recette a l’air démente :). J’ai une petite interrogation. Vous parlez d’une carotte dans les ingrédients mais elle n’est pas mentionnée dans la recette. Comment faut-il la préparer ? (Découpe, cuisson, intégration)

    En vous remerciant par avance,
    Sam.

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  5. Marie dit :

    Bonsoir,

    Ça fait longtemps que je souhaite tester la recette, et ce soir je me suis enfin lancée.
    Résultat une tuerie ! La farce est vraiment délicieuse, et très simple à réaliser !
    Malheureusement j’ai mal dosé le sel, mais je régale quand même !
    Merci beaucoup, bonne soirée 😀

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  6. BERNIER Laurence dit :

    Bonjour,
    Recette testée ce soir et quel succès 😃. J’ai suivi la recette à la lettre. J’ai accompagné ce plat de tomates à la provençale et salade verte.
    Je referai cette recette sans hésitation

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